Aardappel-preisoep met vegetarische rookworst
Aardappel-preisoep is heerlijk op een winterse dag of als je geen zin hebt om uitgebreid te koken. Lekker in combinatie met vegetarische rookworst. Snel en makkelijk te bereiden
Bereidingswijze
- Smelt de boter in een pan en fruit hierin de prei ca. 5 minuten. Voeg de groentebouillon, aardappelblokjes en tijm aan de prei toe en laat de soep gedurende 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de melk aan de soep toe en pureer de soep met een staafmixer. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Leg de vegetarische rookworst in de soep en verwarm de soep ca. 10 minuten afgedekt tegen de kook aan.
- Neem de rookworst uit de pan en snijd deze in plakjes. Roer de plakjes rookworst door de soep. Verdeel de soep over vier kommen.
Wijnadvies van Vino D'Amigo