Zachte, romige kazen
Dit zijn kazen die spectaculair van smaak veranderen naarmate ze rijper worden. Het is lastig om bij deze kazen een goede wijn te vinden. De romigheid heeft de neiging de mond te vullen en af te sluiten voor andere smaken. De bekendste witschimmelkazen zijn brie en camembert: onmisbaar op een kaasplankje. De bitters in deze kazen botsen met tannines in stevige rode wijn. Kies daarom voor een rijke en houtgerijpte witte wijn.
Wijnadvies van Vino D'Amigo