Schapen-Geitenkaas
Wijn en kaas staan bekend als een van 's werelds klassieke combinaties. Deze kazen wordt niet gekenmerkt door een bereidingswijze maar door de afkomst van de melk. Veel van deze kazen zijn jong, worden snel verwerkt en vaak nog met de hand gemaakt. Met name de kleine geiten en schapenkaasjes hoeven niet langer dan een week te rijpen voordat ze al verkocht kunnen worden. In grotten of kelders kan het rijpingsproces langzamer verlopen. Bij deze kazen kunnen zowel rode als witte wijnen gedronken worden, kies wel voor een lichte rode wijn.
Wijnadvies van Vino D'Amigo