Gestoofde patrijs met zuurkool
Houd u van gevogelte? Geniet dan van dit heerlijke recept met patrijs en zuurkool. Het recept heeft even de tijd nodig, maar is perfect om ervan te genieten met vrienden en familie.
Bereidingswijze
- Haal de patrijs een half uur van te voren uit de koeling en smeer ze in met wat zout en peper.
- Verhit de boter in een pan en bak hierin de patrijzen rondom bruin.
- Voeg dan de spekblokjes toe en bedek de patrijs en spek met de zuurkool.
- Voeg een klein beetje water toe en draai het vuur laag.
- Leg een deksel op de pan en laat het geheel 1 uur zachtjes stoven.
- Schep de zuurkool uit de pan en verdeel deze over de borden. Snijd de patrijzen doormidden en leg deze op de zuurkool.
Tip: Dit gerecht is lekker met aardappelpuree.
Wijnadvies van Vino D'Amigo