Loess Ribera del Duero (blauw)

De druiven voor deze wijn komen uit drie van onze wijngaarden: Corderilla, Carraboada en Carravalcavado. Ze worden in oktober geoogst, afhankelijk van de weersomstandigheden van dat jaar. De zorgvuldige benadering van de wijnmaker zorgt ervoor dat de druiven van de hoogste kwaliteit het wijnhuis bereiken.

De druiven worden eerst geperst en de schillen blijven enige tijd in contact met het sap. Daarna begint de alcoholische fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 28 ºC. De malolactische gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten. Vervolgens rijpt de wijn minimaal 12 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Na deze rijping wordt de wijn in het voorjaar van het tweede jaar gebotteld en komt daarna op de markt.

Loess Ribera del Duero is een prachtige rode wijn met een intense, diep rode kleur en een volle structuur. In de neus komen krachtige aroma's van vers en rijp rood en zwart fruit naar voren. De smaak is complex en krachtig, verrijkt door de rijping op hout. Er komen tonen van vanille, kokos, koffie, kaneel en chocolade naar boven. De wijn heeft een goed uitgebalanceerde zuurgraad, goed geïntegreerde tannines en een lange, intense afdronk